A cervejaria Pratinha, de Ribeirão Preto (SP), lançou oficialmente nesta semana a Magic Booze, cerveja artesanal concentrada que pode ser feita em casa usando água com gás gelada. Ela é apresentada como 'primeira cerveja instantânea do mundo' e é vendida em uma "versão de bolso". Cada sachê rende 250 ml de cerveja após o acréscimo da água. O preço é R$ 14,99.
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Segundo a Pratinha, a cerveja instantânea foi desenvolvida após nove meses de pesquisa. A empresa diz ainda que faz testes com cápsulas para uso em máquinas domésticas.
A empresa informa que o processo de produção da cerveja é inicialmente normal, igual ao da tradicional, mas a diferença vem na sequência. Após pronta, a bebida é congelada a uma temperatura muito baixa e com pressão reduzida, fazendo a parte líquida passar pelo processo de sublimação. Na sequência, são adicionados mais maltes e lúpulos "de perfis aromáticos".
A Pratinha apresenta a receita como a de uma cerveja artesanal, sem adição de nenhum ingrediente artificial. Uma novidade é que qualquer máquina de refrigerante pode ser usada para servir a bebida. "Isso tende a reduzir drasticamente os custos com logística e infraestrutura que em geral é utilizada", diz a empresa.
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Ainda em fase de pré-venda, a cerveja instantânea pode ser adquirida no site da cervejaria . Basta reservar e receber em casa a partir de 45 dias após a compra. Nesse formato, estarão disponíveis, a princípio, o rótulo Pratipa (tipo IPA) e o estilo Weizen, por R$ 14,99 (cada). Em caso de compra de cinco unidades, o frete é grátis.